Produkt des Monats November: Meerrettich Senf

Die Tourist Information präsentiert einmal monatlich ein besonderes Produkt aus der Region – im November 2018 den Meerrettich Senf der Metzgerei Brauer aus Wiesbaden-Delkenheim.

Den Meerrettich-Senf gibt es in der Tourist Information am Marktplatz zu kaufen.

Brauers Meerrettich Senf ist gold-gelb in der Farbe und pikant-würzig im Geschmack. Er passt ideal zu den in handwerklicher Qualität hergestellten Schinken- und Wurstspezialitäten und wird in einer kleinen Senfmanufaktur eigens für die Metzgerei hergestellt.

Das Glas kostet 2,80 Euro und ist in der Tourist Information am Marktplatz zu kaufen oder online unter dem untenstehenden Link bestellbar.

Über die Metzgerei Brauer

In der Metzgerei Brauer in Delkenheim lebt das Metzgerhandwerk. Hier werden seit 95 Jahren Wurst und Schinkenspezialitäten in handwerklicher Tradition mit Liebe und Fachkenntnis hergestellt und verkauft.

Geleitet wird die Metzgerei in vierter Generation von der Metzgermeisterin Blanca Panchyrz gemeinsam mit ihrem Vater. Betrieben wird auch noch ein Ladengeschäft in Wiesbaden-Nordenstadt.

Spezialitäten

Eine besondere Spezialität unter den selbst hergestellten Schinken ist der "Alte Heinrich". Er wurde zum 100. Geburtstag des Firmengründers und 40. Geburtstag der jetzigen Inhaberin zum ersten Mal produziert und verkauft. Es ist ein Rohschinken, der mild gesalzen, mit gebrochenem Pfeffer und Koriander herzhaft gewürzt und drei Monate gereift ist. Während er reift, wird er mehrfach über Buchenholz leicht geräuchert.

Besonders beliebt bei den Kunden ist die "Sportplatzbratwurst". Sie wurde ursprünglich für den Delkenheimer Fußballverein hergestellt und darf heute auf keiner Grillfeier fehlen.

Die Liste der von den Metzgern selbst hergestellten Spezialitäten ist lang. Ein Wurstgenuss ist die kesselfrische Fleischwurst oder die Crème Pâté, eine herzhafte Leberpastete im Glas. Jeden Dienstag gibt es für die Liebhaber der deftigen Würste frisch hergestellte Leber- und Blutwurstspezialitäten, wie zu Opas Zeiten.


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